Phân biệt dầu oliu nguyên chất

 Dầu oliu đang là một loại sản phẩm mà chị em rất thích sử dụng trong việc chế biến thực phẩm cũng như làm đẹp. Đây là loại thực phẩm nhiều vitamin, giúp giảm cholesterol, tốt cho hệ tim mạch…Tuy nhiên, để phân biệt và tìm ra loại nào nguyên chất đúng như lợi ích của trái ôliu thì không phải ai cũng biết.

Dầu oliu từ lâu đã được biết đến như một chất bổ sung cần thiết nếu bạn muốn có một chế độ ăn uống lạnh mạnh. Vậy bạn có biết dầu oliu cũng được dùng như một sản phẩm làm đẹp trong những nền văn minh cổ đại trải dài biết bao thế kỷ. 

Cùng với sự ra đời của nhiều nhà sản xuất thì sản phẩm dầu ôliu cũng theo đó mà ồ ạt xuất hiện trên thị trường. Do đó, bạn phải tìm hiểu từng loại dầu một cách cẩn thận. Năm 1959, Hội đồng dầu Ôliu quốc tế được thành lập, là tổ chức đảm bảo đánh giá các loại dầu ôliu khác nhau theo quy chuẩn đặc thù và chặt chẽ được hội đồng đề ra. - Nếu bạn muốn chất lượng tốt nhất, đừng quên chọn loại Extra virgin (tinh chất nhất). Bởi loại dầu này được chiết xuất từ những quả ôliu tươi tốt nhất thông qua công nghệ ép lạnh, nên đây là loại có hương vị tuyệt hảo nhất. Nó không chứa chất bảo quản, chất tẩy như những loại dầu khác. Dầu ôliu được mang mác ‘siêu nguyên chất’ không được phép chứa bất kỳ một loại dầu lọc lại nào. Chất axit của dầu (axít không béo) không được phép vượt quá 0,8% trên 100 gam.

Dầu siêu nguyên chất là loại dầu tinh túy và có vị ngon nhất trong các loại dầu ôliu và là loại có tỉ lệ chất chống ôxy hóa cao nhất. - Giá trị dinh dưỡng trong dầu ôliu có thể bị suy giảm do phản ứng hóa học. Nếu bạn muốn món ăn chất lượng và đậm đà hương vị, bạn có thể chọn loại dầu ôliu virgin (tinh chất) với công thức ép lạnh. Loại dầu này được xếp thứ hại trong các loại dầu ôliu là “ nguyên chất- "Virgin".

Dầu nguyên chất Virgin thu được từ lần ép nguội đầu tiên nhưng chứa nhiều axít hơn: 2%/ 100gram. Virgin oils là loại ít mùi hơn và không nhẹ như dầu siêu nguyên chất Extra Virgin oils. - Dầu ôliu thuần khiết- PURE Olive oil chất lượng thấp hơn dầu siêu nguyên chất- Extra Virgin và Virgin và được trộn với dầu ép lại; không thích hợp với các món salad hoặc trộn. Loại dầu này thích hợp với nhiệt độ cao, dùng để chiên, rán, xào. - LIGHT- dầu nhẹ do lọc lại nhiều lần, trong một số trường hợp còn được trộn thêm các loại dầu khác. Dầu Extra light có màu sắc nhạt hơn loại nguyên chất.

Cách chọn dầu oliu:

1. Dầu oliu đặc biệt nguyên chất - Extra Virgin Olive Oil (EVOO) : Đây là dầu  oliu có chất lượng tốt nhất. Được ép từ phương pháp “ép nguội” truyền thống và không thêm bất cứ hóa chất nào khác. Dầu oliu Extra Virgin có độ acid thấp hơn 0.8% trên 100g . Còn được gọi là dầu EVOO – đặc biệt nguyên chất

2. Dầu oliu nguyên chất - Virgin Olive Oil : Dầu Olive Virgin được chiết xuất bằng cách ép nguội. Tuy nhiên , độ acid nằm trong khoảng 0.8 đến 2%. Virgin Olive Oil có mùi vi dịu hơn EVOO và khác với dầu Olive tinh chế (Refined olive oil).

 Ghi chú: Dầu oliu tinh chế ( Refined) là dầu sản xuất thông qua việc đun nóng hoặc bằng các phương pháp hóa học nên không phải là loại dầu Olive nguyên chất.

3. Pure Olive Oil : Pure Olive Oil là sự pha trộn của dầu Olive nguyên chất và dầu oliu tinh chế. Nó có độ acid tối đa là 1%. Loại dầu này thường ít mùi và màu sắc nhạt.

4. Pomace Olive Oil : Đây là loại dầu được pha trộn giữa dầu Olive tinh chế với vài phần trăm dầu Olive nguyên chất. Thường dùng để nấu ăn đơn thuần . Do đó, nếu muốn sử dụng dầu olive để làm đẹp và ăn sống (cho vào thức ăn dặm của bé, trộn salad, rau củ) bạn nên chọn loại Extra Virgin hoặc Virgin. Nếu sử dụng dầu olive thay cho dầu ăn thông thường, bạn nên mua loại Pomace. Hiện Latino Bella có 2 loại dầu olive Extra Virgin (chai 250ml và 500ml) và Pomace (chai 1L) , có thể đáp ứng được tất cả nhu cầu sử dụng dầu olive của bạn.